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面粉机生产的面粉选购的技巧

时间:2022-05-26 08:43:00 点击:107次

  1.认识水分

  面粉的水分标准具有良好的流动性和不容易恶化。手握面粉时,面粉会从手缝中流出,松开手后不会成球。

  2.看看这颜色

  所有面粉均符合标准。它通常是乳白色或黄色。如果面粉呈洁白、苍白或蓝色,说明产品含有化学添加剂,用量可能超过使用标准。

  3.面筋质量

  水调后的面筋含量越高,一般面粉的品质越好。但是,如果面筋的质量太高,其他成分就会相应降低,质量就不一定好。

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  4.新鲜

  新鲜的面粉气味正常,颜色淡而清晰。如果有腐败和发霉的气味。面粉颜色较深、呈黑色或结块现象,说明面粉存放时间过长,已经变质。

  5.歧视的准确性

  符合标准的面粉。柄细而不腻,颗粒均匀。它不但不会破坏小麦的内部结构,保持其固有的营养成分,而且还粗糙,含有大量的杂质。

  6.气味

  面粉本身就有一种强烈的小麦风味。如果它是无味的或有化学物质的味道,这意味着它被添加了超标准的添加剂或化学合成添加剂,或者它可能是由旧谷物加工而成。

  7.看看价格

  同一等级的面粉。价格差距一般不是很大。如果你发现一些面粉的价格明显偏低,那么你应该考虑它的质量是否达标。通常,价格也是判断面粉质量的一个重要因素。

  8.味道

  用好的面粉做的食物有强烈的小麦味,头有嚼劲,甜而不粘牙,更不用说牙齿了。


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