基本上厂家在使用小麦磨粉机加工小麦的时候，都会发现成品灰分等级的不同，小麦粉的灰分等级是衡量小麦粉纯度的重要指标。而面粉的加工精度越高，灰分含量就越低，粉色就越白。那么出现成品灰分等级不同的原因是什么呢？
1、面粉机械加工原料小麦本身灰度过高；
2、打麦机在整个面粉厂里，对面制品的灰分影响大，因为它清理的，不光是润麦的麦毛，更重要的是它同时把小麦腹股沟里的各种附着物都给弄掉了，所以面粉机械的操作人员对打麦机的筛板要特别注意，筛板的破损程度，对面制品灰分的影响大；
3、水分调节不当。大家都知道，润麦时间对吨粉电耗影响很大，但是，对灰分的影响更大。干了，出粉率增大，面粉的灰分也加大，湿了，出粉率降低，面好，同时小麦各个产品的水分都会相应的增加，面企利润加大。由于物料在筛理中不易分离，加大了耗电量，面粉精度增加，灰分减小；
4、辊子是磨头的中心，磨头是面企的中心，磨辊的拉丝、喷砂，不能经常性，特别是皮磨，齿辊的经常性拉丝，虽然可以很大程度上减小电耗，但是由于剪切度的加大，产生的皮磨粉增多，麸星增多，不利于筛理，这也是设置重筛的原因，如果过度压紧问题就更严重了；
5、筛理车间的出粉口，要经常检查，一旦发现有窜料、漏料发生，会极易引起物料混杂，从而加大面粉灰分，办法就是停机，找出问题所在，解决它。
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