并肩石又称比肩石，是指粮食在收割、晾晒过程中因多种因素混入的砂石块、泥土块、矿渣等其它与粮食籽粒大小接近的无机杂质。去除并肩石是电动石磨面粉机清理除杂过程中的技术重点和难点，对于石磨面粉产品的质量有着重要的影响。
电动石磨面粉机应该如何选择去石机去清理并肩石呢？一般在清理工艺中需要设置两道去石机，前一道去石机，要保证实现良好的去石效果，同时能分离出2%左右的轻质杂质，主要有赤霉虫蚀粒、秕麦、麦壳、麦秆、鼠粪等，如果混入入磨麦中，对面粉质量影响较大。润麦以后，大多数泥土块湿度增加 ,可以通过二次撞击和筛分去除。
但仍然有少部分质地坚硬的泥块、砂石和矿渣等与小麦粒大小接近的个别并肩石，其比重、摩擦系数和悬浮速度等接近，如果选型不正确的话，则去石机很难完全去除这些杂质。厂家要逐步完善和研发更适合于去除并肩石的去石设备，使得并肩石去除效率明显提高，合理选择设备和加强现场管理，不断提高产品质量。
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