面粉机在粉碎物料时的基本方法有挤压、弯曲、剪切、冲击、研磨等。
1、挤压
待粉碎的固体物料受到工作构件或物料间相互的挤压，使物料由弹性变心、塑性变形直至压应力达到其抗压强度上限而被粉碎。这种粉碎方式仅适用于脆性物料，颚式粉碎机是利用挤压粉碎物料的典型例子。
2、弯曲
待粉碎的固体物料承受到工作构件或物料间相互施加的弯曲作用，当物料内的应力达到物料的强度上限时被折断。这种方式一般用来粉碎长或薄的较大块的脆性物料。
3、剪切
待粉碎的固体物料收到工作构件或物料间相互施加的剪切力作用，当物料受到的剪切应力达到物料的剪切强度上限时，物料沿剪切作用线的方向破裂。这是一种能耗较低的粉碎方式。
4、冲击
待粉碎的固体物料与工作构件或物料与物料之间以一定的相对速度发生撞击时，物料受到作用时间很短的冲击力而破坏。冲击粉碎的适应性很强，虽然它比较适宜于粉碎脆性较好的物料，但也可用于粉碎具有一定韧性的物料，同时从粗破碎到超微粉碎都可以完成，锤式粉碎机和气流粉碎机是利用冲击作用粉碎物料的典型粉碎设备。
5、研磨
物料与工作构件或物料与物料表面之间在一定的压力和相对运动的条件下，物料表层收剪切力的作用，当剪切力达到物料的剪切强度上限时，物料就经层层剥落而粉碎，实际上这是一个既有挤压又有剪切的复杂过程。
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